بروسکتا یا بروشتا نان تست همراه با سیر و روغن زیتون است که در حال حاضر به صورت گرم به عنوان اشتها آور، اسنک یا غذای فرعی استفاده می شود. نام این نان از واژه ی ایتالیایی "بروسکاره" گرفته شده است که به معنای کباب کردن بر روی ذغال می باشد. انواع مختلفی بورسکتا موجود است . افزودن سیب زمینی، دیگر سبزییجات و حبوبات به آن معمول است.
ساده ترین نوع بروسکتا نان توسکانی نام دارد. که یا روی ذغال پخته می شود و یا در تستر پخته می گردد. برای این کار می توان تکه های پخته شده را با تکه ای سیرهمراه کرد و بعد روغن زیتون روی آن تکه ها ریخت. برای آماده سازی کامل هم می توان نمک و فلفل به آن افزود. طبق سنت برای آزمودن محصول روغن زیتون هر سال بروسکتا آماده شده و سرو می شود.
در تهيه بروستكاي حبوبات مي توانيد از گروه حبوبات پرديس استفاده نماييد.